八咫烏＠九段下 ／ 秋刀魚と鰯の醤油ラーメン feat.キノコご飯（限定）

October 15, 2018, 3:23 am

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八咫烏秋刀魚と鰯の醤油ラーメン feat.キノコご飯（限定）[訪問日]2018年10月12日（金）[評価]★★★★★

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旭川ラーメン 駅ナカ食堂 "なの花"塩篇 (JR旭川駅)

October 15, 2018, 3:28 am

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駅ナカ食堂 "なの花"です。 正油篇は→こちら 味噌篇は→こちら そば篇は→こちら 名物・学生焼きそば篇は→こちら 券売機制です。 今回オーダーしたのは 五目あんかけラーメン 670円 塩味です。 肉厚のシイタケが美味しいです。 麺は柔らかすぎ。ノビ気味。 ん～。製麺会社直営店であれば、ここらへんは気を遣って戴きたいところ。 スープはスタンダードで安心の味です。 Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします！ ごちそうさまでした！ 「駅ナカ食堂 なの花」(旭川観光物産情報センター内) 旭川駅構内東コンコース (旭川市宮前通西4153-1) 営業時間　10:00～18:30 全席禁煙 2016.9.5の記事 西武旭川店A館地下の「なの花」です。 今月いっぱいで西武閉館ですが「なの花」はどうなってしまうのでしょう？ 券売機で食券を購入。 今日は 中華飯セット 600円 塩ラーメンのハーフがデフォルトです。正油などに変更出来るのかは不明です。 ほぼ素ラーメンのような感じですがおろし生姜が入っています。 では ズズズのズー (これ、流行らないね～w 裸電球さんw) おっと！！ これはかなりしょっぱいです。 ｶﾞｰﾝ Σヾ(￣0￣;ﾉ の反転画像を出す程ではないですが、相当しょっぱいです。 また分量を間違えられたのでしょうか？ 厨房のおねえさんに言うと、スープを持って来てくれたので割って戴きます。 しょっぱくなければあっさり鶏ガラの、まあまあ美味しいラーメンです。 Jets的には生姜は余計かな～ こちらは 中華飯。 ごま油が香ります。こちらは薄味(ラーメンがしょっぱすぎてそう感じたのかもしれません)。 お腹いっぱいになれるセットメニューでした！ Jets的ラーメン評価「B」でお願いします！ ごちそうさまでした！ 「なの花」 旭川市1条通8丁目　旭川西武A館B1

【日刊ぱ～ぷる連載】１０月号 公開スタート

October 15, 2018, 1:30 am

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　ぱ～ぷる日刊ウェッブマガジンで昨年からしている連載、 最新号が１０月１０日から公開になりました。 宜しくお願い致します。 僕の連載１０月号「大阪ミナミで本当にお薦めのラーメン＋奈良新店速報」 http://par-ple.jp/gourmet/20181010_mentabi2_p1/ ・連載バックナンバーはコチラから！

麺屋 破天荒 《40》

October 6, 2018, 10:43 pm

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この日は、朝からバイクの仕入れ♪かわいい後輩のために、ボチボチやります。本当は、めんどくさいけどね(◎-◎;)そして、そのままエコパでガラクタ探し！ほぼほぼ、唐揚げ食べながらの散歩（笑）そして、時間を見計らっての撤収～帰り道ちゅるちゅるとくれば・・・【麺屋 破天荒】さんです。豚骨日和ですなぁ♡開店時間、ちょい前だったので～暇つぶしにカシャカシャ写真撮りまくり♪そんな様子を見られていたのか・・・店主さんが出てきて、モーニング挨拶♡しばしの待ちから・・・定刻5分前でのOPEN！まずは・・・券売機キレイな色合いでわかりやすくなったなぁ♪そういえば、値上げの告知がありましたねお店のインスタですけど～おいらは、値段を気にしないタイプ♪いつものですけど・・・ポチっとな！奥の席から座って行きます。ポールなのでポンちゃんの前です♪しばしの待ち時間・・・携帯ぴこぴこ、SNSを見つつ～いよいよ来たようですね♪醤油つけめん　770円いつもの定番メニューです♪どれどれ～今日の豚具合は・・・ほっほ～うんうん♡どっしりとした感じのある重みに・・・フワっと広がる旨味に、ニヤっとしますね♪ハッキリした魚介の効いたスープは～いつもより、ちょこっとシックなイメージこういった微妙な違いが楽しいですね♡そんなスープの中には・・・ネギ・穂先メンマ・叉焼叉焼はレアとレア抜きが選べます♪注文時に言うと変更できますよ～いつも言うの忘れちゃうんです。。。レアではない方が好みと知っているので～奥さんが・・・「レア抜きの方ですよね♪」って聞いてくれました～もっちり食感の太麺この麺、好きなんですよね！全粒粉の張りのある独特の食感♪こういった麺は・・・思いっ切りつけつけ＆豪快バキューム！お口いっぱい頬張ってモグモグSTYLE♡舌先から頬っぺた、喉元過ぎるまでの～旨味のCOMBOでニヤニヤしちゃう！魚介の風味のバランスがいいです♪そんでもって、麺を食べ終えると～すかさずPlease！行ってらっしゃい＆おかえりなさい♪と、〆の登場！スープ割りです。電子レンジで温めてくれてますよ～フーフーしながら、しっぽりと・・・いいですね～ほっこりします♪そんなスープを、ゆっくりと楽しみ～もちのろんで・・・ごっつあんです！やはり、定番が好きなんですよ♪旨味の違いなど・・・食べ続けると気づくこともありますし～そして・・・10月のお休みです♪お店のSNSは、インスタをチェック！奥さんがインスタの担当♪ブログとTwitterは忘れがち。。。Facebookはパスワード忘れちゃったみたい。更新できないそうですよ～ごちそうさまでした。また、おじゃまします(*'(OO)')y- ~~♡♡♡麺屋 破天荒定休日　　月曜日　第1・3火曜日　　　（祝日の場合は営業、翌日代休）営業時間　　11：30～14：00　17：30～21：00　※スープが無くなり次第終了駐車場　　11台（道を挟んで第2Pあり）お店のBlog→"Click here"お店のTwitter→"Click here"お店のFacebook→"Click here"（停止中）お店のInstagram→"Click here"静岡県袋井市愛野東1-7-8※2018年10月7日時点の店舗情報です。

らぁめん 生姜は文化。（巣鴨）／塩生姜つけめん

October 15, 2018, 7:10 am

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さて、連日の猛暑が嘘みたいに涼しかったこの日。今日は身体を温める生姜日和なんじゃないかな～って朝から思っていました。そんな訳で、気になっていた生姜を使ったラーメンが食べられるお店へレッツゴー！そのお店がこちら～＼(^o^)／らぁめん 生姜は文化（巣鴨・東京都文京区）2018,8,7訪問こちらのお店は2018年7月28日にオープン。店名からもわかる通り、生姜を使ったラーメンがお店の看板メニューです。ちなみに、訪問した日はそろそろオープンラッシュが落ち着いているといいな～の約10日後。朝、連絡をくれた友達とお店最寄り駅であるJR巣鴨の駅から歩いて向かいます。お店の場所はJR巣鴨駅南口から目の前を走る「白山通り」沿いをまっすぐ歩くこと約5分。通りの左側を歩いて前方を見ていれば目的のお店の看板が見えてきます。さて、お店に到着したところでまずは店前を確認。立て看板にはこちらで食べられるであろうメニュー。そして、入口すぐ横には生姜の赤ちゃんを抱く生姜人間？さん(笑)この写真見たことある方にはすぐわかると思いますが、これ神田の「塩生姜らー麺MANNISH」さんの物。実はこちらのお店は、「塩生姜らー麺MANNISH」さんと池袋の「塩そば桑ばら」さん2店舗の姉妹店。つまり仲の良い2つのお店で共同経営しているって感じなんでしょうかね～？(*´ω｀*)ま、でも塩が美味しい「塩そば 桑ばら」さんと生姜の「MANNISH」さん。これは美味しいものが食べられるに違いありません(≧▽≦)さぁ、それでは気が済んだところで店内へ。中に入れば「いらっしゃいませー、食券お先にどうぞ～」と明るいお声がけ。それでは～と軽く会釈を返してから入口すぐにある券売機へ向かいます。こちらの基本メニューは「塩生姜らぁめん」と「塩生姜つけめん」。ちなみに、この時はまだ発売前だった「塩生姜の油そば」は現在はどうやら提供スタートしている様子。それに加えて「醤油生姜らぁめん」もあるらしく、これからの季節に重宝しそうな予感満載です！(≧▽≦)ま、でもこの時選べるのは「塩生姜らぁめん」と「塩生姜つけめん」の2種類。友達が「塩生姜らぁめん」を選んだので、私はつけめんをチョイス。最初はらぁめんの方を食べるつもりだったんですけどね～。せっかくなら両方食べてみたいってことで～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍさて、2人並んで座るのが難しいタイミングだったので、一旦店内にあるウェイティングスペースで待機。券売機横のイスに座って待つことしばし、お店の人からの声かけが合って客席へ移動。こちらの店内客席は調理スペースを囲むL字のハイカウンターテーブル13席。カウンタボードも高さがあるので、これは食べている時に没頭できそうな造りですね(*^-^*)さぁ、席に着いて食券を渡せばオーダーは完了。まずはセルフサービスのお水の準備、卓上調味料のチェック。置いてあるのはブラックペッパーと生姜酢。そう言えば、生姜酢はMANNISHさんにも置いてありましたね～(*^-^*)ｺﾚｽｷ～そして、MANNISHさんと同じ？感じでスタンプカードも置いてありました。ラーメン1杯ごとに1個捺印、スタンプ5個以上で生姜マシサービス、10個溜まるとGinger Memberに昇格。ちなみにメンバーになると「生姜マシ・バター・ほうれん草・味玉・生卵・チャーシュー1枚」から2点サービスだそうです。2点って、なんか嬉しいですね～(*‘∀‘)♡さて、オーダーが済んでからしばし、私たちの所に完成したラーメンが到着。塩生姜つけめん850円つけ汁の表面にはしっかりと輝く香油。そして、麺に添えてあるのはウワサの鰹出汁のジュレ。うひょー、キラキラしててニヤニヤしちゃう～(≧▽≦)さぁ、それでは早速いただきまーす＼(^o^)／まずは麺だけを掴んで…、おっとっと…掴みにくい…。ちょっとジュレがかかっている当たりをえい！と掴んでとりあえず口から？ぱくりでちゅるり～。滑らか平打ち麺がぺろりと舌を撫でて気持ちいいですー(*´▽｀*)ちなみにジュレの味は優しいカツオのお出汁、つけ汁と合わせる前提だからなのか塩気はほとんど感じません。それでは、続いてつけ汁へ…と入れたいところですがやっぱりちょっと麺が掴みづらい。私が写真を撮りながらモタモタしていたせいもあると思いますが、麺同士がくっつき始めてしまって四苦八苦。ここは恥を忍んで…「すいません、レンゲいただけますか？;つД｀)」とお願い。さて、レンゲを使ってざっくりと麺とジュレをよく絡ませて麺をほぐします。そして、ぺろぺろと逃げる麺を箸とレンゲを使ってつけダレの中へ。ここまで来ればレンゲがなくても麺がちゃんとつかめます。…からの～ちゅるり～ん！(*´▽｀*)うんま！！(≧▽≦)♡つけ汁のベースは鶏、そこに塩ダレがキリッ！塩気強めと聞いていたけど、ハリのある平打ち麺がつるつるしているので程よく塩味を調整しています。そして、もちろんガシッと効いている生姜のアクセント。少し加えてある唐辛子のピリっとした感じも程よく刺激的で美味しですはぁ～、これは生姜好きにはたまらん～、うんめぇ～！(°▽°)♡さて、つけ汁の中には既に入っている薄切りのチャーシュー。麺の上に乗っているチャーシューは綺麗な豚バラのロールチャーシューはつけ汁へ一旦入れて温めて。 ほろりと柔らかくて、脂身甘くてうんまい(*´▽｀*)麺の上に乗っていたほうれん草は、つけ汁の旨味を吸わせてぱくり。青菜独特の爽やかな風味がとってもいい合の手です(*^-^*)さぁ、そろそろ元々の生姜のインパクトに舌が小慣れてきました。生姜感をしっかりと感じたい私は、つけめんだったら麺の方へら生姜酢をたらーり。こうして食べるとお酢の華やかな香り、最初よりさっぱりとした味わいでまた一味違う美味しさ。生姜の新鮮な刺激が復活していいんですねぇ～(*´▽｀*)♡さて、気が付けば残すところはつけ汁のみ。最後はつけ汁の器をカウンターの上にあげてスープ割りをお願いします。「濃かったら言ってくださいね」と言う優しいスタッフさんのお声がけ付きで戻ってきたスープはこんな感じ。麺を食べ終わる頃にはすっかり温度が下がったつけ汁。でも、戻ってきたまるっこい器を両手で持つと暖かい(*^-^*)では、改めてごくり…。和出汁風のスープ割りが足してあるのか、全体的にほっとするタイプのスープ割り。生姜が程よく効いているから、身体の芯からぽかぽかしてきます。あ、しかもスープ割りしたらチャーシューが1枚入ってた～(≧▽≦)♡スープ割りするとネギがちょっと入ってくるとかあるけど、チャーシューが入ってるって嬉しい。もちろんチャーシューはペロリと美味しく胃袋の中へ吸い込まれていきましたとさ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍさぁ、スープ割りも気が付けば空っぽです。ふぅ～、ごちそうさまでしたー(*´▽｀*)♡つけ麺だったのに気が付けば結構汗がじわじわ、とってもあったまりました～。ちなみにつけめんの麺量は普通～ちょっと少なめ位の250g。スープ割りも飲むからちょうどいいかなと思っていたのですが、これが案外ぺろりと完食。大盛りでもよかったかもしれないですねー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍそうそう、友達が食べた塩生姜らぁめんはこんな感じでした。塩生姜らぁめん750円鶏清湯スープの旨味と生姜のアクセント。ラーメンだからこそ、つけ麺にはない甘味？もあって、同じ塩生姜でも印象は結構違いました。そして、らぁめんの麺はつけ麺の麺と見た目はとっても似ています。もしかしたら同じものなのかもしれませんが、食べた時に感じた食感は別物。コシがあって、むちむちしていて美味しかったです(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍまぁ、ここまで色々味について感想を書いたのですが1つ補足を。「らぁめん 生姜は文化」さんの味は私が食べた時よりさらに美味しい物を出すべく日々アップデート。先述した新たなメニュー然り、今ではきっと私が食べた物とは違うものになっていると思います。これから寒くなって生姜が大活躍するのは間違いなし！私もまた行ってみようと思ってます(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ2018年159杯目ブログランキングに参加しています。よろしければ↓下のバナーをクリックしてくださいね(#^.^#)人気ブログランキングへらぁめん 生姜は文化。さんの営業状況などがわかるTwitterはこちららぁめん 生姜は文化。さんの食べログ店舗情報はこちら東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1Fコメント投稿を承認制にしました。ご理解、よろしくお願いします(-_-)

RYUS NOODLE BAR@新横浜

October 16, 2018, 2:39 am

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2018年10月16日（火）。久しぶりのラー博の試食会！いつもありがとうございます！日本と北米の食文化が融合した"カナダ流鶏白湯" 2018.10.17 OPEN！ラー博入口にお祝のラー博の他店舗からのたくさんお祝いの生花が飾られていました。あとで撮ろうと思いながら取り忘れorz

呑み食い処 くいてぇや　味噌五目ラーメンが人気のラーメン居酒屋

October 16, 2018, 2:46 am

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サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は、燕市の「呑み食い処 くいてぇや」です。以下、マーロウさんのレポート↓↓↓燕市にある、「のみくい処 くいてぇや」に行って来ました。行き方は、三条燕I.C.を降りたら弥彦方面へ向かいます。中ノ口川に架かる燕橋を渡ったら、すぐに右折し、川沿いの道路を走り、一つ目の信号を左折します。その後直進し、しばらく進み、右側に見えてくるセブンイレブンを通り過ぎたら、すぐ左側の道路沿いにあります。メニューは、ラーメンの他、定食、お酒、一品料理があります。夜は居酒屋になるので、酒やつまみの種類は豊富です。小生が注文したのは､｢味噌五目ラーメン｣です。厚いﾁｬｰｼｭｰ1枚、かまぼこ、刻みﾈｷﾞ､ｷｬﾍﾞﾂ､もやし、メンマ、わかめ、半熟卵がまるまる1個と、ボリュームがあります。麺は太麺ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ食感。スープは魚介系の出汁に白・赤味噌をブレンドした、ｺｸのある味わいです。1杯で満足感のある味に仕上がっております。呑み食い処 くいてぇやの詳細

Soupmen＠ときわ台

October 16, 2018, 3:00 am

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『Soupmen』ときわ台で迎えたランチタイム。昼食は王子駅側の住宅街にひっそりと佇む“立呑みラーメンバル ZAGINZA（旧中華そば ざ銀ざ）”の2号店となるお店にお邪魔する。比較的近所なのでいつ開店するか定期的に確認していましたが、旅行に浮かれていて開店したのに気付かず、“しらけんさん”からのメールでようやく知るという灯台下暗しなポカしちゃった。訪問は開店二日目火曜の11時31分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、一番奥の壁際に設置された券売機をジッと眺める。メニューは鶏と煮干しの2本立て。今回は基本と思われる「鶏醤油らぁ麺」とサイドの「肉丼」を購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。パッと見は強面な店主さんですが非常に物腰柔らかく、調理もかなり慎重です。なので提供は少し時間が掛った17分後。おお、具が全体を覆い尽くしており、とても600円のラーメンには見えませんね。メインの食材となるのは力強い出汁が取れることで人気の名古屋コーチンを使用。しっかりとした鶏の旨みに背脂の甘みとコクが融合した一杯で、またまた言うがこれで600円で元が取れるか心配しちゃうよｗ。具は薄くスライスされた大判のレアチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、そして味変用に自家製の煮干粉が乗る。合わせる麺は三河屋製のモッチリとした食感の中太麺で旨みの強いスープをしっかりと受け止めます。途中で煮干粉を溶かせば結構表情が変わりますね。サイドメニューの肉丼。軽く炙ったレアチャーシューにスタミナが付きそうなタレが掛けられ、その傍らにはマヨネーズ。見た目同様に間違いのない奴です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に完食となった。独学ながらも引き出しの多いお店のようなので、定期的にチェックしてみよう。住　所　東京都板橋区南常盤台1-26-9　定休日　不定休　駐車場　コインパーキング20分100円～　会　計　食券制

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【新店】麺屋 紫極＠さいたま新都心

October 7, 2018, 4:00 am

≫ Next: らぁ麺×つけ麺専門店 まがり＠埼玉県入間市

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■ラーメン／700円 　8月下旬、旧中山道沿いにオープンしたばかりの横浜家系ラーメンのお店。店主は東京・中野の『二代目武道家』出身。JRのさいたま新都心駅と与野駅の中間くらいに位置するが、徒歩で行くならさいたま新都心の方が近い。といってもそんなに駅の近くではなく、クルマの客をターゲットにしているような立地。コインパーキング利用者に味玉をサービスしているのは路駐対策だろう。基本的のラーメンは横浜家系の豚骨醤油ラーメン1種類。トッピングやセットメニューでバリエーションを出している。ちなみに15時まではライスが無料サービスだ。 　注文したのは「ラーメン」。もちろん麺のかたさ、味の濃さ、油の量は好みに合わせて作ってくれる。この日は全部「ふつう」で作ってもらった。正統派の家系ラーメンのスタイルを踏襲しつつ、かなり濃厚な豚骨スープを使いパンチのある一杯に仕上げている。単純な印象だけで言えば、『侍』や『わいず』よりも濃いように感じた。豚骨の臭みが若干あるが、これはこのラーメンの魅力ともいえるだろう。 　美味しゅうございました。それにしてもスープが予想以上に濃厚で驚いた。個人的な好みではこんなに濃くなくてもいいような気がするが、たまにこういう予想を上回るラーメンに出会えると楽しい。量産型の家系ラーメンしか食べたことがない人には、ビックリするようなインパクトがあるのでは。 ■麺屋 紫極 埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-328-2

らぁ麺×つけ麺専門店 まがり＠埼玉県入間市

October 16, 2018, 3:03 am

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訪問日: 2018.8.24 メニュー: 味噌つけ麺(並盛)(\950) 味: 味噌 コメント: 今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から少し離れた住宅街にポツンと佇む「まがり」。 オープン当初に行って以来、かなり久しぶりの訪問になりました。 8月24日19:50頃の入店で先客は無し。 メニューは、「味噌つけ麺」「辛つけ麺」「らぁ麺」「味噌らぁ麺」「つけ麺」「マグマらぁ麺」「緑のつけ麺」にトッピングの「スラ玉」「メンマ増し」「チャーシュウ」「もやし」「梅干」「ネギ増し」、スーパードライ等。 以前と比べるとかなりメニューが変わりましたね！ 今回は、「味噌つけ麺(並盛)」をチョイス。 しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。 「味噌つけ麺(並盛)」950円 綺麗なビジュアルで美味しそう♪ 白濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味。 ぽってりとした高い粘度がありつつも口当たりは凄く滑らかで、前回食べたラーメンと同様にクリームシチューとでも言いたくなるようなマイルドでクリーミーなまったりした味わいがあり、味噌感はあるけど主張しすぎず優しい風味が感じられるバランスの良さがあります。 そこにキュッと引き締まるような強めの酸味が効かせてあるけれど、尖った感じは無く濃厚スープの後味をスッキリさせてくれる感じで凄く美味しい♪ 褐色の麺は、平打ちの太麺で少し捻れた感じのもの。 ツルっとした麺肌で啜り心地の良さがあり、ポクポクした感じの特徴的な食感としっかりした風味が感じられて美味しい♪ トッピングは、チャーシュー、桜エビ、メンマ、もやし、ネギ、万能ネギ、糸唐辛子。 チャーシューは、チャーシューと言って良いのかわからないような位にトロトロで溶けたお肉って感じで凄く美味しい♪ 桜エビは香味油と合わさって軽い風味づけをしてくれる感じだけど、やり過ぎず然り気無いアクセントになっていて良い感じ♪ 全体的な印象としては、他にはちょっと無いタイプの濃厚さを持ったクリーミーな味噌つけ麺で凄く美味しかった♪ ご馳走様でした♪ 2018年何杯目？: 343杯目 前回の訪問: 2014.11.28 禁煙状況: 禁煙 所在: 埼玉県入間市下藤沢310-8 営業時間: 11:30～15:00 17:00～20:30 定休日: 月曜日 第三火曜日 電話: 04-2963-3895 駐車場: 店舗向かいに3台(No.30.31.32)

ラーメン屋 めんくろう 《3》

October 7, 2018, 2:44 am

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やばい！昼寝してたら、寝過ごした(◎-◎;)慌てて準備しまして～いざ！長野方面へって言っても、今回は静岡寄り♪夕方に出発したんで、すぐに日が暮れ～移動の途中に、ちゅるるる作戦っすね！この山道での選択は、ほぼほぼなし（笑）でも、おいしいので寄っちゃいますね♪【ラーメン屋 めんくろう】さんです。暗がりに明かりが♪暖簾をくぐり～ののの入店です！カウンターに座りましての・・・気になっていたメニューを注文♪奥の座敷は、地元の集まりのようで～賑やかな笑い声も聞こえてきます！地元では・・・飲み屋的なポジションでもあるようですね♡しばらくしまして、来ましたよ～担々麺　750円前回、来た時にも気になっていたんですよね～そんじゃ～さっそく・・・ふむふむ・・・なるなる～♪一口目から、ゴマの風味がズドドドド！ふんわりと甘味のあるゴマ具合に～ちょい辛のラー油がアクセントでいいね♪ほうれん草・肉みそこの肉みそ・・・旨味たっぷり系♡よ～く、スープとまぜまぜしまして～ゴマの風味に、肉みそMIX！幅が広がりますね♪モチっとした平打ち中太麺これがまた、麺に絡む絡む！相性もバッチリで、グイグイすすっちゃう♪肉みそPLUSの、コクのあるスープに～負けず劣らずの受け止め加減！ふむふむ・・・なるほど～と感心しつつ、食べ進め・・・夜なんで、ライスは自粛の方向で♪なかなか結果の出ないダイエット中（笑）グビグビいっちゃいまして～の～満足っす！この山道に、貴重なラーメン屋さんしかも旨い！気になるメニューもありますし～いつものカレーも食べたいし～悩んじゃいますね♪ごちそーさまでした。また、おじゃまします(@^^)/~~~ラーメン屋 めんくろう定休日　　火曜日　第3水曜日営業時間　11：00～14：00　16：30～20：00駐車場　　2台長野県下伊那郡阿南町北条1972※2018年10月7日時点の店舗情報です。

中華そば研究所 マルケン　（初）

October 10, 2018, 9:30 pm

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・訪問：平成３０年１０月 ・また来たい度：３ヶ月に１回！ （全体評価） 鬼の肉そば 豚肉1増し 　和歌山に行く時は新店チェックも必ずします。 各店への回数は地元の方に勝てませんが、 行ってるお店の数はかなり自信あります。・僕の和歌山まとめ：http://blog.livedoor.jp/kimono72/archives/1025242.html 　ということで、今回も新店へ！ 中華そば研究所 マルケン　です。 facebook：https://www.facebook.com/MALKEN.ramen/ 　屋号が面白いので気になっていたお店です。 　メニュー 　本来ならデフォの中華そばってことなんですが 気になっていたのはこちら！ 　鬼の肉そば 豚肉1増し　 　背脂浮いた醤油強めのスープに、ガチガチ極太麺！ ニンニクがっつりで、食べ応えあります！ 豚肉も相性いいね。 　僕の総合評価は、 がっつり食べたい方にはいい選択肢でしょうね。 ごちそうさま。 （注）店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。 電話番号：073-425-3150 住所：和歌山県和歌山市手平5-8-19 店舗情報：食べログページ facebook：https://www.facebook.com/MALKEN.ramen/ オープン日：2018年4月1日

【日刊ぱ～ぷる連載】１０月号 公開スタート

October 16, 2018, 4:30 am

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　ぱ～ぷる日刊ウェッブマガジンで昨年からしている連載、 最新号が１０月１０日から公開になりました。 宜しくお願い致します。 僕の連載１０月号「大阪ミナミで本当にお薦めのラーメン＋奈良新店速報」 http://par-ple.jp/gourmet/20181010_mentabi2_p1/ ・連載バックナンバーはコチラから！

鶏こく中華 すず喜さんで食べたブログのまとめ(#^.^#)

October 16, 2018, 6:42 am

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鶏こく中華 すず喜さんで食べたブログ一覧↓2018年2018,10,16　【限定】親鶏ひき肉とネギの和風月見ソバ＋キムチ春雨ごはん2018, 8,23　【夏季限定】冷やし煮干しソバ＋冷やし和え玉(塩)2018, 6,27　こく塩＋本日の特製トッピング＋本日のごはん(塩春雨ごはん)2018, 6,21　【夜限定】ちゃんぽん2018, 6, 1　つけ麺（醤油・塩）＋本日の特製2018, 4,12　【夜限定】鬼嫁の思ひ出＋味玉2018, 4, 7　【まかない】こく醤油＋本日の特製トッピング2018, 2, 1　【Twitterゲリラ限定】味の玉手箱＋ひとくちご飯2018, 1,13　【まかない】秋刀魚節味噌SP＋本日のご飯 チゲ風ごはん2018, 1,11　【Twitter限定】鶏ねぎ蕎麦＋味玉2017年2017,12,23　【コラボラーメン】「ススルと愉快な仲間たち」鴨×鶏×魚介ソバ＋鴨ごはん2017,11,29　こく醤油＋本日の特製トッピング2017,11,19　オープン初日！こく塩＋本日の特製トッピング鶏こく中華 すず喜さんのレギュラーメニューはこんな感じ～＼(^o^)／こく塩＋本日の特製トッピングこく醤油＋本日の特製トッピング初めて食べた本日のごはん本日のごはん:塩春雨ごはん鶏こく中華 すず喜さんの営業状況などがわかるTwitterはこちら鶏こく中華 すず喜さんのラーメンデータベース店舗情報はこちら東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB-1ブログランキングに参加しています。よろしければ↓下のバナーをクリックしてくださいね(#^.^#)人気ブログランキングへコメント投稿を承認制にしました。ご理解、よろしくお願いします(-_-)

2018/10/16 RYUS NOODLE BAR＠新横浜ラーメン博物館(西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン)

October 16, 2018, 3:30 am

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明日、10/17　カナダからの逆輸入「RYUS NOODLE BAR」がオープンです。今日は試食会に参加させていただきました。店名は「RYUS NOODLE BAR」んで、こちらは？　和名なんだそうです。「颯」は「りゅう」と読むそうです。読めないよw麺は３種類。２人で３種類頼んで良いか？と同行者が尋ねるとOKとのこと。オニイさん、優しいね～(^.^)あとこれも。なんか面白そうだし。鶏白湯味噌ラーメン。おお、しっかりした味噌感。麺は太目の平麺。合ってますね。逆輸入的な違和感はないです。現地の好みに合わせることより、日本の味を大切にしているのでしょうか。こちらは、ベジ味噌。動物系不使用のベジタリアン向け。野菜のポタージュに豆乳と和だしとのこと。そんなん、物足りないべ！と思うんだけど、物足りなくないぞ。RYUS鶏白湯ラーメン。お店のスタッフは「塩」と呼んでました。こいつは細麺なんすね。味は、普通に鶏白湯です。やはり外国人向けにチューニングした感は薄いです。日本人に合いますよ。メイプルバター。これは味噌に入れると沈んじゃいますね。最近のラーメン博物館は、外国人客が多いのでどういう感じのが好まれるんですかね～。おでぃたんは欧米風アレンジは好みじゃないけどね。これだけ外国人客増えると、ひたすら日本人好みの味を提供してもだよねー。どこにターゲット絞るかものすっごい難しそうwそんで、すみれが12/2で卒業だそうです。その跡が気になるね。このスペースは逆輸入でなく、地方の名店に入って欲しいな～。ごちそうさまでした！！ 続きを読む

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中目黒 炙家鐵玄 ＠中目黒(知覧茶味噌らーめん)

October 17, 2018, 2:00 am

≫ Next: つけめん　桜坂 ～さくらざか～＠多摩市

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訪問日時:2018/10/17　14:00大崎御大の「今日の一杯」、毎日参考にしているけど、先日、久しぶりの店名におお。となった。それは自由が丘の居酒屋「深海の夢」。あまり一般的なラーメンではなく、いかにも居酒屋の〆という非常におとなしい味だったけど、その味は何故かはっきり覚えている。４年前に閉店したあと、徳丸店主さんは鶏味座のグループに入り、中目黒店でラーメンも出している。私は有名店などが閉店するときには去る者は追わずタイプ。だけど、昔懐かしい味が復活！というのにはどうも弱い。ランチタイムを外してやってきた。徳丸店長さんはいらした。この時間でもランチ客はちらほら入ってくる。ラーメンの案内が店頭になかったので、恐る恐る聞いてみたら、今ならできますよ、とのことで入店。夜は普通にいただけるけど、昼も出しているとの情報だった。でも、どうやら正式ではないようだ。どうもすみません。徳丸店長さん、お元気そう。お久しぶりです、と再会を懐かしんだ。ランチメニューは以下５種類。トンテキを目の前で炙って作っていたけど、超おいしそうだ！こちらはラムジンギスカンが有名。私もグループの店、何店かは行ったことがある。夜も来たいなあ。16分後到着。あのころとはだいぶ様相が違うね。キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、焼知覧茶味噌が具。ネギダレと柚子胡椒が添えられた。スープはあっさりの極み。懐かしい。そして、なんとも滋味深い。このネギダレの味がやはりいいね。麺ずるる、あはー。美味しい。鍋の〆のような感じだけど、物足りなさは私にはない。焼味噌がかなり香ばしい。ちょこっと乗せてみると、趣が一気に変わる。知覧茶の葉を混ぜているみたいだけど、その香ばしさまではわからない。ネギダレ増ししてみた。これ、やっぱりいい。このネギダレを焼鳥に乗せて食べてみたい。最後は焼味噌を全部溶いて、ずばずばずば。田舎みそを使った味噌汁のような風味だけど、うまいね～久々の出会いにほっこりした。必ず夜に参ります。お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。実食感想実食メニュー：知覧茶味噌らーめん７３０円スープの種類：あっさり麺の種類：中細縮れ具：キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、焼味噌スープの余韻：★★★★☆麺の評価：★★★★☆チャーシュー評価：ーメンマ評価：－再訪問希望度：★★★★☆総合評価：★★★★☆ひとこと：普通にご飯もののランチをいただきたくなりました。227

つけめん　桜坂 ～さくらざか～＠多摩市

October 17, 2018, 2:32 am

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訪問日: 2018.8.14 メニュー: 濃厚つけめん(\800) 味: 動物魚介 コメント: 今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅東口からすぐの所にある「桜坂」。 メニューは、「濃厚つけめん」「辛つけめん」「濃厚煮干しつけめん」「煮干し辛つけめん」「塩つけめん」「ガーリック肉塩つけめん」「煮干し中華そば」「『朝取りたまご』のせまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、瓶ビールなど。 期間限定で「冷やし塩つけ麺」も提供されていました。 今回は、「濃厚つけめん」をチョイス。 8月14日20:05頃の入店で先客は10人。 店員さんの接客は感じが良いですね♪ しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。 「濃厚つけめん」800円 黒に近い色づきのつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。 少しトロンとした軽めな粘度があるものでスープ自体は滑らかだけど節粉っぽいざらつきが少し感じられます。 濃厚ではあるけれど重すぎず、これ系としては甘味が抑えられ優しく食べやすい味に仕上がっていて美味しい♪ 麺は、三河屋製麺の太ストレート 滑らかな口当たりにモチモチした食感で風味や味も良く、間違いない味わいの三河屋製麺らしいタイプで美味しい♪ トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、三つ葉。 チャーシューは、小切りにされたものが数個。 普通に美味しいんだけど、物量的にちょっと寂しい気も。 メンマは細めでコリコリした食感がアクセントとなって良い感じ。 全体的な印象としては、節粉の味が効いた濃厚過ぎない動物魚介系つけ麺で美味しかった。 ご馳走様でした♪ 2018年何杯目？: 322杯目 前回の訪問: 2014.10.26 禁煙状況: 禁煙 所在: 東京都多摩市関戸1-10-1 京王聖蹟桜ヶ丘SC 営業時間: 11:00～23:00 定休日: 無 電話: 042-374-6762 駐車場: 近くにコインパーキング有

鯛×ラーメン 君に会い鯛＠東武練馬

October 17, 2018, 3:00 am

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『鯛×ラーメン 君に会い鯛』　東武練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。向った先は9月の初めまではカレーバルとして営業していたが、このたび板橋駅の側にある関連店の“鯛塩そば 縁”のレシピを元にラーメン店へとリニュアルオープンしたこちらにお邪魔する。訪問は開店三日目となる水曜の11時48分。入口を抜けて厨房前のカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。店名にある通りでどの商品も鯛が使われているようです。今回はお店の基本商品と思しき「濃厚そば」と「鯛だし飯（ランチタイムは100円）」をお願いします。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと3分で提供されたのがこちら。ほぅ、やはりフレンチ出身者が考案しただけあって盛り付けも洋風ですね。壁に掲げられた案内文によると使用されているのは宇和島産の鯛。新鮮な鯛のアラと鶏をゆっくり丁寧に煮込むことで魚特有の臭みはなく、非常にクリーミーで円やかな口当たりに仕上げっている。具は薄切りされた豚と鶏チャーシュー、白菜やニンジンの彩り野菜、ビーツ、変わり種でごぼうという組み合わせ。表面に掛けられているバルサミコソースは少量ですがいいアクセントになっている。そして丼の淵に添えられるのはカレー味噌で後半に溶かすとスープの表情が一変するなかなかナイスな味変アイテム。合わせる麺は村上朝日製麺の中細麺でスープとの絡みと相性も上々です。鯛の出汁で炊いたシンプルなご飯。スープを掛けて食べることを前提に炊かれているのでパラパラです。ここにラーメンに付属していたカレー味噌を少し乗せてスープを注いで食べてもグーです。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。鯛を使った汁なしがどんな一杯か気になるので、次回はそちらを頼んでみよう。住　所　東京都板橋区徳丸2-1-8 サンアリーナ東武練馬 1F　定休日　火曜日　駐車場　コインパーキング30分100円　会　計　食後清算

ラーメン二郎 小岩店/小ラーメン(豚2枚) (750円)

October 17, 2018, 3:17 am

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■ラーメン二郎 小岩店(東京都江戸川区) 約二年ぶりの小岩二郎です☆ 10時30分のオープン目指して15分前の10時15分頃の到着ですこの時点で13～4名待ちです。。ギリギリでセカンドロットかな～と思いながら10時30分オープンです先頭からゾロゾロと入店しますセカンドロットの最後と思われる人も入店したので サードロットでした店舗外で待つ事ファーストロットの人が食べ終えて出てきだしたので10時50分頃に入店できました 今回は小ラーメン(豚2枚)を購入カウンターに着席します調理の様子を眺めながら 約10分でコールタイム☆「ニンニク」二郎が着二郎しました☆ お味はスープは液体脂層5mmのキレキレの醤二郎☆カエシ先行で液体脂と豚汁のハーモニー思わず「ショッパ旨い☆、幸せ」麺はムチプリ食感の自家製二郎麺小麦感タップリの旨麺です豚、今回は端っこ豚が多数見た目は硬いかな～と思たらヤワヤワで味が染みてて旨い☆ヤサイはキャベツ多目のハイコストタイプクタ～系スープに浸すと最高です。。今回の一言いゃ～良い二郎でした(笑)『やっぱり二郎は二郎じゃないとだめ！』ごちそうさまでした☆■二郎コラム二郎の直系店にはにレンゲが置いて無い理由?スープを飲むのに「レンゲが無いからで飲みづらい」とかの書き込みを見ますがレンゲが無い理由としてスープをレンゲで飲むのと丼から飲むのでは風味や味が変わるからです丼から直接飲むと、鼻が丼に近づくので二郎の旨味風味が味わえます試してみると、ほらネ、レンゲで飲むのと全然違うでしょぜひお試しください☆※最近は店舗によってはレンゲが置いてある店も有ります【ラーメン二郎小岩店のレビュー一覧】■2016/11 小ラーメン(ブタ2枚)+脂っKOIWA 「ニンニク」(750円)■2014/11 小ラーメン(ブタ2枚) 「ヤサイニンニクアブラ」(700円)■2013/02 小豚入り(ブタ4枚) 「ヤサイニンニクカラメ」(800円)■2011/08 小ラーメン(ブタ2枚) 「ニンニク」(700円)【ラーメン二郎について】ラーメン二郎は数々の独自ルールや仕来たり等で円滑に営業されています※代表者待ちは厳禁です、全員そろってから並びましょう※行列を円滑に捌くため連席やロット乱しに繋がる行為等は遠慮した方がいいと思います※冷水、テーブル拭き、丼返しなど店内サービスはほとんどがセルフサービスです※無理にマシマシコールして食べ残すのはタブーです。美味しく食べられる量をオーダーしましょう二郎の独自ルールは二郎ユーザーが二郎を美味しく円滑に食べるためにユーザー達自身が作り出した暗黙のルールですよって、独自ルールや仕来たり仕組み等を理解しないで二郎に対して批判的な意見をする方は、二郎を食べない方がいいと思います二郎の詳しいルール等は、二郎系のサイトやブログ、他の方のレビューや書き込みなどを参照に勉強してください☆みんなで楽しく美味しく食べましょう☆ 【順番取り・代表待ちは厳禁です】順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です全員が揃ってから並びましょう順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょうマナーを守って美味しく食べましょう ラーメン二郎 小岩店 東京都江戸川区西小岩3-31-13 ラーメン二郎 小岩店のレビューを見る ■当ブログのラーメングルメ記載内容はブログ管理人の主観的な意見と感想です　■営利目的や宣伝行為、特定の店に対しての誹謗中傷を目的とするものではないという立場を明確にします　■表現と言論の自由、および文章や画像に対する著作権は当ブログ管理人が所有しています■ご了承ください

21 麺や 藏人 (伊勢崎市)

October 17, 2018, 3:20 am

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