ざっす！３代目、男の中の男、桐生総本店店長のＩＮＡＢＡであります！![{764F831D-70D0-44DA-A2CF-A5C4B38D40E5:01}]()
※これにスープをかけてかきこめ！！！２日間じっくり特製のタレに漬け込み濃厚な味わいの当店の熟成煮卵！黄身はもちろんトロトロである。ご存知のお客様も多いと思うが、昼の営業時のランチではなんと熟成煮卵＋白飯で１００円で提供させて頂いております。注文頂いて、絶対後悔しない組み合わせ。間違いない！学生の諸君は学割もいいが、セットにして白飯の上で熟成煮卵を割って食すのもまた通であろう！以上、男なら満腹中枢が刺激されまくるまで喰うべし。男の中の男、出てこいや！![友だち追加数]()
※これにスープをかけてかきこめ！！！２日間じっくり特製のタレに漬け込み濃厚な味わいの当店の熟成煮卵！黄身はもちろんトロトロである。ご存知のお客様も多いと思うが、昼の営業時のランチではなんと熟成煮卵＋白飯で１００円で提供させて頂いております。注文頂いて、絶対後悔しない組み合わせ。間違いない！学生の諸君は学割もいいが、セットにして白飯の上で熟成煮卵を割って食すのもまた通であろう！以上、男なら満腹中枢が刺激されまくるまで喰うべし。男の中の男、出てこいや！
※画像は、黒醤油らーめん＋チャーシュー盛り＋メンマ＋刻みネギ盛り！本日は昼から限定チャーシュー盛りご用意しております。限定だから出来るこだわり国産肩ロースチャーシューを是非味わっていただきたい！特製ニンニクを乗せて食べるも良し、刻みネギ盛りやショウガであっさり食べるのも良し！自分なりの食べ方で食して頂きたい！ただこれだけは言える！白飯はやはり必須であろう！俺的には『つけたま』も！！！最後に一言！！！売り切れ御免！！！男なら満腹中枢が刺激されまくるまで喰うべし。男の中の男、出てこいや！
ぺりっとカップのふたを開けると、極細っぽいノンフライ麺が鎮座。かなり白くて本格的にうまそう・・・・。茹で上げ時間３分と極細麺にしては、やや長めです。
お約束のスープは、２袋。ネバネバしているほうはおそらく豚骨エキスの濃縮でしょう。そしてもうひとつの粉も豚骨でしょうか？見慣れたカヤクに、またお会いしましたねと軽く挨拶です。
３分後の茹で上げはこんな感じ。なかなか上品。
そこへ、スープ類をドバドバと投入し続けます。スープの色合いは段々とドドメ色に変化していきます。そして・・・・珍しいことに、独特なにおいを発しますな・・・・。粉スープを投入したとたんに、なんだか酸っぱい感じの風味も増します。豚骨が熟成して酸味を帯びるのか？
完成形はこんな感じ。やや深緑っぽい色合いが独特です。
スープを味わうと、これがなかなかのクセありですな・・・。こういうのを本格的というんでしょうか？やはり最初の香りの印象とイメージが一致していて、豚骨の風合いの中に独特のコクと酸味？？？のようなものを感じます。塩気は以外とマイルド。うーん、今まで食ってきたカップ豚骨系とは一味も二味も違う。
麺は素晴らしいです。カップとは言え、ちゃんと粉の風合いなど感じるような気がしますし、大盛りとあって食べ応えもありありです。欲を言えば、もう少し時間を短めにして、お湯の量も少なめにしてズボボボーーーっと食うべきだったかも。
ともあれ、独特な久留米の豚骨を食えてよかったよかった！また、本場名店の企画カップを期待ですよ！今日もごちそうさま！
サッポロ一番 名店の味 魁龍 ど・トンコツラーメン 大盛 114g×12個
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【店；地獄には天国があるもんだ！和やかな雰囲気〜】
訪問したのは、実に中途半端なおやつタイム前。なのにそこそこ盛況ですよ。パチンコで早々にキリをつけて遅い昼飯くってる方もおられれば、しっかりラーメンを写真にとっているご同輩もおられます。家族ずれもちらほらと・・・町田は人種の坩堝か？と思えていしまいます。私の狙いはすでに訪問前に決まっているので、すぐさま券売機で千円札を投入。しかし、何回も何回も裏返したり表にしたり、札を変えてもこれが券売機が吸い込んでくれんのよ・・・・。 千円札を吐き出すチカラがあるのなら、吸い込むチカラに転換してくれても良さそうなのに・・・・。背後に後客の気配を感じて「早よせえよ、ボケ！」的な威圧感。地獄です。すると、スタフさんか、ご店主か、五百円玉を二枚差し出してくれて、「申し訳ございません、両替させてください」とフォローいただけてなんとかその場をしのぎます。ま、私は客側なんだけど、こういうの嬉しい。さらに食券を差し出した直後に、「ウルメもう終わりね」という厨房内部の会話も耳に挟んだりして、まさに地獄から天国な気分であります。天国屋・・・・やるな！
【スープ：旨さの設計が二段仕込み！ウルメ煮干しの裏表を味わったかのごとき】
最近、地元近くの西荻窪で焼煮干しなる風味の強い味わいにはまっている私。「焙煎」となればどのように風味が違うのか興味深々ですよ！ま、片口もウルメも区別がわからん素人なんすが、そこは大目に見て欲しい。まず、味わった直感は以下の通り。
＜ニボニボしない優しい香ばしさに、正油の円やかさ絶品！＞
ひとえに、煮干し感は、「香ばしさよりまろやかさと甘みの濃ゆさ」ですな。甘みというと糖に近いイメージを持たれてもこまるけど、煮干し由来の甘さが心地よい。ストレートに煮干しが香ります。どうやら白醤油という手法も影響しているような感覚。醤油ダレのカエシならではの塩気がとても柔らかであり、風味は具材に譲ったようなほのかな味わい。ま、もっと簡潔に言えば、「ニボニボしない」上品なウルメ煮干しを、「白醤油ならではのまろやかさ」がバックアップするという構図です。なのでナチュラルな煮干しの世界観を味わえる次第。なかなかやるな・・・天国屋。しかし、これだけではなかったっすよ！ これは表だけの表情。丼の縁にある、ワサビを投入すると、イニシエーションラブならＢ面に突入するかのよう。俺も静岡で下宿したかった・・・・。
＜ワサビ（※）が煮干しをこれほど昇華させるとは！＞
ワサビと溶く・・・。すると全体が化学変化か地殻変動を起こすよう。春の穏やかさから一変して、秋の涼冷なる爽やかさに風景が変わる！ 白醤油の下支えが・・・、隣がパチンコ屋だから例えると「カクヘン」したかのようにブーストがかかる一方、それによって、ウルメ煮干しの裏方だったニボ感が透けて見えるという感想です。スープ全体では凛として、さらに飲みやすい！ あ！そうか！天国屋・・・・天国を二枚天井にしとったわけやね・・・・。やるやん！やるやん！！
※ワサビではなく、柚子胡椒だったっけ？？？ すみません、過去の記憶で書いてるもんで間違ってたら笑ってください。
【麺：激動のスープ感から・・・穏やかな麺の世界観へ・・・・】
波乱のスープ感の後は、オペラで言うと麺は間奏曲ですよ・・・。意外にこの間奏曲が歴史的にはいいのが残って伝わっているのよね〜。ベタだけど、カルメンの間奏曲が好き！ ピンクレディや都倉俊一のではありません。ビゼーです。音楽室で見たメガネのおっさんの方です（メガネと言えば、シューベルトの方がメジャーですが）。
＜美しきかな流麗なフォルム、それに裏付けのしなやかスベリ＞
麺は、「カルメン」のように力強いというより、「マダム・バタフライ」と例えたほうが良いかも。本当に丼の中では流麗な流れで美しいです。いつもはこういうのを、龍安寺の枯山水と例えるのですが、今回だけはライン川の流れと例えましょう（行ったことない）。箸でリフトすると、絡まりが一切ございません。コマが揃ったような整列ぶりも美しく、口当たりと内頬にタッチする柔らかさとしなやかさが異常です。自家製麺だったらすげー天才かもね。
＜細ストレート麺のクツクツクチクチと小気味よく切れる快感さ！＞
ちょうどアルデンテの峠越えという感覚。クツクツっとした歯ごたえの小気味良さが前半にだけは前歯に残る感覚。しかし後半には失せてしまうが、その反動として滑らかさが生きます。この滑らかさから、「多加水の中の低加水」というようなニュアンスを感じます。若干、練り水任せな締まりよりも、粉というかグルテンの風味も感じますし。
【具：やっぱり定番の二種チャーシューはいい！それにプラスアルファ！】
天国と地獄・・・とくれば、本当は運動会等でのおなじみ・・・オッフェンバックの喜歌劇「天国と地獄」のあの曲ですね。そんなテッパンで上質で、なくてはならないトッピングで幕を閉じる一杯です。しかし、どんでん返しも仕組まれておりました！
＜流布した二種チャーシュー盛り！ここは肉厚さがいいね！＞
豚と鶏の二種。豚はバラ肉でトロトロでして、スープ製造に相当貢献した後と思えど、それなりにジューシーでして、しかもあとからスープを吸い込んでホロホロ加減で柔らかい。タレも薄味ながらも深く染み込んでいてナイス！鶏肉に至っては単なるパフパフを通り越して、肉厚そのもの！歯ごたえを十二分に感じるほどにパフパフ度もMAXなのであります。無論スープの吸い込みはスポンジの如し。うまいに決まっている！
＜大根が堪らん！ブリ大根ならぬ「煮干し大根」＞
しかし、素直に終わらんかった・・・どんでん返しあり！ それはまるで黒澤映画「天国と地獄」を観るようです。すごく緻密に計算されとったわ、この一杯！ 大根が奇想天外です。ぶり大根か、おでん大根か・・・・。それらと匹敵するかも？？と思えるほど、煮干しの旨味が十分に染み込んでいて、口にほおばると零れ落ちるほどの汁！この美味さで、この一杯のコストパフォーマンスが決まったかも！ちなみに、ランチタイムは麺大盛りがサービス。７５０円でこの感動でございます。
総じまして、「場違い覚える純粋なる一杯」、または「地獄から天国への登り龍！」かと！これは穴場かもしれませぬ。しかし意外にパチンコ屋の駐車場利用可能とあって、クルマ便利で家族連れもひっきりなしに訪れるかも。悪いような、良いような。ラヲタを唸らせる一杯を、パチンコで負けて頭を抱えて掻きながら食うおじさんたちや、また家族連れのお子ちゃまが取り分け皿で食しておられる展開。十分に味わってね〜。なので詠います！
昼過ぎて
街道沿いの
遊技場
勝ったら天国
食ったら天国
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
天国屋
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【店：オーラを垂れ流す存在感・・・それは「印象派」】
そんな日頃のストレスが一度に解放されそうに気分よく青空を見上げる私。少しばかり伸びをして全身の筋肉もほぐしていたところに、左上後頭部あたりに、なにか訴えかけるようなオーラの威圧を感じます。何かに導かれるように少し緩やかな坂を上がると、それはそこにあります。「らーめんと餃子のカエル家」。その衝撃と存在感は、フィンセント・ファン・ゴッホの「オーヴェルの教会」、はたまた「黄色い家」を彷彿とさせます。店名から「家系か！？」とも思えたのですが、私の中ではすでに、ラーメン界の「印象派」だと確信いたします。
【スープ：街はゴーギャンが好む色彩豊かな自然の明るさ、スープはローヌ川のように穏やか】
店の中がまたいいのよ。寛ぐ・・・。渇いた丘陵の涼やかさが流れる中に、サザンのアルバム曲が流れて、ポスターなどにご店主の日常のコンセプトが窺い知れるような空間です。ゴッホつながりで言うなら、「田園」のような穏やか感が広がります。しかし、配膳されたその白のラーメンは、個人的には田園というより「ローヌ川」の湛えだな・・・。そうそう、なぜ「白のラーメン」をチョイスかというと、メニュー脇に「カエルやは このラーメンから始まった」とあったから。因縁とか奇跡とか、そういうドラマティックさが好き。
＜穏やかな白醤油！反してじっとりな塩気が食欲誘う＞
配膳されたそれは、見た瞬間から泣けてくるかも（笑）。昔のラーメンというか・・・青春の味わいってな甘酸っぱいニュアンスが漂いそう！ 決して崇高ではなく大衆系なんだけど、頑固オヤジ風でもなくて、昭和生まれのおっさんの柔らかいところを突いてくる・・・。実にええ感じやん！と心のなかで膝打ちします。
繰り返しますが、崇高な味わいではありません。布団の端っこのような柔らかい感覚で、白醤油が淡く滲み、ベースのカエシの味わいをフォーマッティングしています。そこに意外とじっとりな塩気が誘い込まれまして、良い意味調味料が食欲を引き出すような塩気がひろがります。テーブル胡椒にも合うかも。薬味ネギの甘さと風味と、ワカメトッピングの香りある塩気もプラスされて、なかなか塩気のカオス感がひろがります。意外にやみつき感を持ち合わせるかも。
＜やはり大衆系でなくちゃね！豚骨のじんわりした煮出しが和む〜＞
小ぶりながらも、食べ応え感も実はありまして、それには豚骨の煮出しぶりがとても貢献しているかと。げんこつのような白濁させることなく、コトコトと煮込んだ豚骨のゆったりさ。それだけでないサッパリした動物感覚は、鶏ガラか？やはり、塩気と動物系の旨味は相性が良いね。ここには、青春等身大のうまさがあるようです。
【麺：自分の好みとは真逆なのだが、多様性を認めざるを得ない本質を感じます】
百聞んは一見にしかず。画像を貼っておきますが、いつもクツクツ感最高！などと語っている私の趣向とは真逆です。しかし、すでにこの店に魅了されとる私としては、否定できないっすね〜。いやなに・・・・いろんなトータル感を考えると正直言って「これアリ！」って認めますもん。
＜笑みとほぐれを感じる柔らかさがユニーク＞
アルデンテ感否定！ってなスタンスか？？ やはりユニークだわ。このユニークさ・・・・またゴッホを連想してしまったが、ついに、あきる野がアルルに見えてきた。光溢れる土地に店主の麺テボのさばきが冴える！太麺でややよじれを生じているため、細麺でクチリと淡白に潰れる感覚が、この中太麺では際立ってクチリ！！！！と響くのですわ。筆で描いた絵しか知らなかった男が、いきなりコテを使った油絵の本質を知ったかのごとき。淡白なクチリとした歯ごたえが、とても鮮烈に、濃ゆく感じる。（・・・・表現、たとえ切れんな今回は・・・限界）。
＜太くチュルチュルとさせながら食う！これがまた和む〜＞
すすり加減は、暖かい細うどんを彷彿とさせるイメージ（すみません・・・関西オリジンなので、関東の方にはさっぱりわからんですね）。スープのニュアンスと、麺自体の滑りもありまして、チュルチュルとしたいつもの滑りが少々重く感じる程度の抵抗感です。喉越しよりは、口当たりと舌触りをメインに楽しみましょう！
【具：昔だったらの贅沢は、今では昔ながらの定番というイメージですね】
たまにですが、ラヲタではありますが、現代ではラーメンが少しいい気になっているかもと思える時があります。昔の物価庶民感覚でラーメン価格が引き合いに出されることもありましたが、今ではそこそこ高いもんと認知されとる一面がありますからね。今回のこのチャーシューと具達ですが、私の子供時代だったら、かなり頑張っている内容だったのです。もっとも・・・・黎明期の「王将」、「天下一品」の時代ですから、参考にならんですがね。
＜昔ながらよく食った感ある腕っぽいロース肉がうまし＞
昔はこんな肉がとても嬉しかった。脂の甘みと肉の繊維にそってほぐれる柔らかさが最高だと思うにちがいないです。生まれの京都は、ペラッた肉を数枚投入するのが常でしたから。肉厚な具などは存在しなかったのだろうかね・・・。そして、バラ肉の美しさなどは皆無でして、こういった脂と肉が入り組んだ部位を丸ごと頬張って味わううまさが最高だったかも。
＜山に近くともワカメ！これは方程式なのだ！＞
実は、関西幼少時代の私は、海苔とワカメは否定派でした。就職で上京してからもそうでして、関東でヲタクに変貌してから認めるようになって、今では好き！やはり、海苔とワカメがあると、理不尽なんだけど役者がそろったな・・・なんて思えてくる。よく、地方出身者が上京してきて東京人になったな・・・・と思う瞬間ってアンケート結果が報告されるけど、私の場合、標準語が自然と喋れるようになったというよりも、ラーメンの海苔とワカメが認めらえるようになった・・・ということかしらん。
総じまして、「場所、店、空気感、BGM、ご店主、そして客までも全てが味わい」のようなこの一杯。または、「偉大なるローカルオーラを垂れ流す穏やかラーメン」。いややはり・・・「あきる野印象派らーめん」と言っておきましょう！^_^ これは採点数などでは語れない魅力度が満載です。これは、一回行っとけ、食っとけ、な店かも。なんだか迷店なんだか名店なんだかです。肩肘張らず、遊びに行く気分で食いに行ってみてはいかがでしょう？
奥多摩の
一足早く
夏気配
時間も麺も
ゆっくり流れて
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
カエル家
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中華そばのチケットを買って、ばっちゃんに復刻版をオーダー。閉店間際だったので、あっという間に復刻版の登場。
結構油多めでこってりした一杯。節系の旨みがかなり強めな味わい。麺も普段の物とは違って、これぞ中華麺って感じの麺。今の隣のスペースで営業してた頃ってこういう感じだったんだっけ？。全然記憶にない(笑)確か第4弾で終わりだっけ？あー、すぐ忘れちゃうな。年取るのやだわ。とりあえず第4弾も来よう。一日一回、お好きなにゃんこをクリック
アイスクリーム・ジェラート ブログランキングへ画像↓↓↓クリックでかわゆい猫ちゃんズ♪
麺や 福一 関連ランキング：ラーメン | 成田駅、京成成田駅
店舗外観
A看板に今日プレオープンの案内。
入店
まだ、プレオープンだから、メニューは絞っての営業ですね〜
フローズンドリンク飲んでみたいかも。数量限定につられて、日光天然氷のかき氷（いちご）をオーダーしてみた。
甘酸っぱい、いちごのシロップ(*^_^*)サクッと食べて、駐車場へ急いだものの400円で収まらなかった。かき氷より高いとか・・・。一日一回、お好きなにゃんこをクリック
別角度。
そんでスゴいのがこのマシマシのニンニクの量‼️ハンパないぜ～～。
それを下から一気にヒッくりかえして、、アムロイキまーす(￣＾￣)
ズリュリュリュ～～ズリュリュリュ～～ズリュリュリュ～～っとっと。プハァ～～、今日も最上な一杯をホントにありがとうございました若林さん‼️
ほら、帰りはブラインドも半分下がってホントにギリで味わえて良かったっすわ～^ - ^ゴチそうさまでしたm(_ _)m
麺一杯について 
評価について 
メディア 
ラー速 
評価方法
全訪問店 
ツケまぜ 
らの道 
ならぐる！ 
総合大賞
NEW
・岡山中華そば 冨士屋 / 中華そば＠岡山（初）
地域別 全訪問店 （2008年3月4日～）
奈良(326) 大阪(801) 京都(329) 滋賀(139) 和歌山(94) 兵庫(74)
愛知(91) 三重(81) 岐阜(22) 長野(2) 静岡(10)
東京(58) 神奈川(10) 千葉(5) 山梨(3) 埼玉(4) 群馬(1) 茨城(2) 栃木(1)
北海道(112) 青森(2) 福島(13) 秋田(4) 岩手(2) 山形(9) 宮城(7)
沖縄(32) 福岡(2) 佐賀(1) 長崎(1) 大分(2) 熊本(2) 宮崎(1) 鹿児島(3)
新潟(3) 富山(1) 福井(3) 石川(7) 香川(3) 徳島(4) 高知(2) 愛媛(2)
広島(10) 岡山(6) 鳥取(3) 島根(1) 山口(1)
海外(16) うどん(80) らの道2015年 新店まとめ
＜６月＞
・なないち（大阪） ・朱夏（奈良）
＜５月＞
・雁木（京都）１杯目 ２杯目 ・美鶴（京都）
・世界が麺で満ちる時（大阪）１杯目 ２杯目
＜４月＞
・麺処えぐち（大阪） ・青春堂（大阪） ・まさゆめ（滋賀）
・紫陽花（愛知）１杯目 ２杯目 ・ことり（広島）
＜３月＞
・麺屋 丈六（大阪） ・清乃 近鉄店（和歌山） ・一夢庵（大阪） ・フカクサ製麺食堂（京都）
・あらき軒（岐阜） ・とうひち（京都） ・大和（京都）
＜２月＞
・和心（兵庫） ・清流（大阪） ・颯人（大阪） ・たぬき屋（京都）
＜１月＞
・きんせい夢風（大阪）１杯目 ２杯目 ・真（大阪） ・こむぎ（兵庫）１杯目 ２杯目
・がんたれ（和歌山） ・ムタヒロ（大阪）History of 麺一杯 全訪問店
Season 2
2015 上旬 中旬 2014 上旬 中旬 下旬
2013 上旬 中旬 下旬 2012 上旬 中旬 下旬 2011 下旬
僕の好みで、味、雰囲気、店員の印象などを含めて総合評価しています。
（注）平成２４年２月中旬に少し改正しています。
（注）評価３以下は「記事にしない」ことにしています。
H21.02 如水 / 塩 全部のせ＠愛知
H21.02 麺の坊 晴レル屋 つけ麺 全部のせ＠愛知
H21.07 俺のラーメンあっぱれ屋 / こくまろ塩チャーシュー＠京都
H21.09 麺屋 白神 / 全部のせ軟骨えびそば＠岐阜
H22.03 みつか坊主 / 油麺＠大阪
H22.04 金久右衛門 / 高井田ゴールド＠大阪
H22.09 麺屋はなび / 台湾まぜそば＠愛知
H23.12 麺組 / 焼き干しらーめん＠宮城
H27.04 鉢ノ葦葉 / 醤油＠三重
評価５の店・まとめページ
北海道 青森県 秋田県 岩手県 山形県 宮城県 福島県 新潟県
群馬県 栃木県 茨城県 千葉県 埼玉県 東京都 神奈川県
静岡県 山梨県 長野県 富山県 石川県 福井県 滋賀県 岐阜県
愛知県 三重県 奈良県 和歌山県 大阪府 京都府 兵庫県
岡山県 鳥取県 島根県 広島県 山口県 香川県 徳島県 愛媛県 高知県
福岡県 佐賀県 長崎県 大分県 宮崎県 熊本県 鹿児島県 沖縄県 海外
各月で最も印象に残った一杯 （過去に総合大賞を獲った店は除いています。）
各年で最も印象に残った店 （当時の味についての評価）
2014年 
2013年 
2012年 
2011年 
2009年 
2008年 
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久しぶりに大垣市に来ました。
まずは朝１０時から営業してる食堂へ。
店の南に駐車場あります。
９時４５分頃着いたら、もう営業中になってたので店内へ。
テーブル席に座ってメニューをチェック。
注文したのはコチラ！
ボリュームありますね。
大振りのチャーシュー２枚に、海老天まで！
鶏ベースのあっさりスープに胡椒がかけられていて
肉や天ぷらの油でこってり感も加わっていて
スープ、飲み応えありますね。
麺はユルユルですが、このスープによく合ってます。
僕の総合評価は、
午前中から暑かったので
次の店のオープン時間までカフェで休憩。
手づくり工房カフェ 風地蔵（岐阜県大垣市）です。・店ホームページ
森に埋もれてるようなカフェですね。
しろくまってカキ氷を頂きました。
フワッとした氷にたっぷりの練乳。白玉や小豆、フルーツ入ってて美味しい！
（注）店舗情報は当時のものです。ご自身で再度ご確認ください。
電話番号：0584-78-4635
住所：岐阜県大垣市見取町1-5-14
営業時間：10:00～20:00
定休日：月曜
最新情報：食べログページ
オープン日：創業昭和４２年
新メニューのつけ麺を頂きに来ました。夜営業開始直後ですが、駐車場の空きが２台と危なかったです(^_^;)
店内の他のお客さんへのコール確認を聞きますと、つけ麺はラーメンと同じトッピングだそう。てことは野菜が増せるのですね？これは嬉しい誤算。つけ麺並(８５０円)ヤサイ、ニンニク、アブラ、ネギ、肉玉(無料)味玉(１００円)
そして登場したのがコチラ。ラーメンと変わらないお山です！まずはアブラの乗ったヤサイを食べてみます。アブラが甘じょっぱくて旨い！次いでヤサイをスープに沈めて食べます。豚の旨味とカエシのバランスが良くてこれまた旨い！
スープの中にはこれでもかとほぐし豚が入っています。このほぐし豚がスープをよく吸って、ヤサイや麺と絡めて食べると旨さが倍増します。
麺は流水で絞められたムチムチ麺。丼の底にはけっこう水が溜まっていましたが、特に悪影響は無かったです。
そしてこの豚。直径は小さめですが、味付け、トロけ具合ともに最高です！
終盤、スープを底の方から撹拌すると、かなりしょっぱい部分が。カエシが沈んでいたのか、ほぐし豚のタレの影響なのか…。私は今までラーメン、まぜそば、つけ麺と３回食べていますが、しょっぱいと感じたのは初めてです。ですがネット上ではラーメンもまぜそばもしょっぱいと評されている方がけっこう居るので、単なるブレかもしれません。でも次回は一度味薄めでオーダーしてみようかと考えています。だって本当に薄かったら卓上のカラメボトルで調整すれば良いだけですから。なんにせよ、Ｊ系つけ麺の中ではダントツ１番のお気に入り。冷やしの限定も気になるので早いうちの再訪必至です。ラーメン一心埼玉県東松山市古凍868-869/2015
昨年末の12月30日に新潟駅の駅中にオープンした『麺屋 しゃがら 新潟駅店』！店の場所は、新潟駅「CoCoLo新潟東館」と上越新幹線改札口の間にある飲食店が集まった一角にあって！在来線の改札口を抜けた目の前！「2011年新潟ラーメンランキングこってり部門」第１位にも輝いたことのある新潟市内に数店舗を展開する人気店の支店で！本日、新幹線で東京に帰る前に、こちらの店で食べていくことに♪店の前までやってくると…まだ、夕食を食べるには早い夕方の５時30分過ぎの時間だというのに５人のお客さんが外待ちしていた。店の入口の左側に券売機があったので…そちらで「にぼしちゃーしゅー」の食券を購入！
本来なら、こってり系が売りの店で！たっぷりの背脂が載せられた「醤油らーめん」にすべきだったかもしれないし…メニューには「味噌らーめん」に「つけ麺」もあって！寒いので、「味噌らーめん」もいいかなとは思ったけど…煮干しラーメンがメニューにあると…ニボラーは、条件反射でこれを選んでしまうんだよね(笑)なお、「ちゃーしゅーめん」にしたのは、ラーメンの表面を覆い尽くす、こちらの店の「ちゃーしゅーめん」の画像を見て！迫力があったから♪それと、驚かされたのが、こちらの店の麺増しの料金の安さ！ 何とプラス10円で、麺270gの大盛にできて！プラス20円で麺360gの特盛にできるとあって！見ていたら、皆さん、大盛や特盛にしていたんだけど…元々の麺の量だって180gと多めなのに…皆、食べきれるのかな？残すとペナルティーがある店があるけど…こちらの店では、そんなことはしていないようだったし…まあ、ただ同然で、ペナルティーもなければ！麺増ししたくなる気持ちはわからないでもないけどね…ただ、私の場合、ラーメンで360gはおろか、270gの麺でも食べるのがしんどいのと…その前に、大盛や特盛にすることによって、スープとカエシと麺のバランスが崩れて、美味しく食べられない可能性があるので…まず、他店でも、ラーメンは大盛で食べることがないので！今日も、普通盛のまま。そうして、その後は、そう待つことなく、スタッフの女子に呼ばれて店内へ！そして、カウンター席へと案内されたんだけど…外から見る限りは、そんな大きな店には見えなかったのに…中は、ずいぶん広くて！この９席のカウンター席の他に客席は、４人掛けのテーブル席が５卓、２人掛けのテーブル席も２卓あって！全部で33席もある大型店だった。少し待たされて着丼した「にぼしちゃーしゅー」は、チャーシューが花びらが開いたように盛りつけられていて！具は他に、穂先メンマ、ほうれん草、なると、海苔、ネギといった布陣。
まずは、チャーシューを寄せて、スープをいただくと…思ったよりは、ニボニボとしたスープだったけど！ただ、この魚の臭みが感じられて、ちょっと癖のある味わいは…パックに入った煮干し出汁で出汁をとったような…もちろん、背黒も併用して出汁はとっているとは思うけど！そして、最後に、追い煮干しをして、ニボニボ感を高めたような…そんな味わいに感じられて…煮干しのうま味が感じられずに…えぐみや苦味が前面に出ていて…塩分濃度も高いし…これは、ちょっと、好みからは外れたスープだったかな…なので、スープはほぼ、飲まずに、麺と具をいただいたんだけど…麺は、断面がスクエアな中太ストレート麺が合わせられていたんだけど…やや、カタめで、モチッとした食感の麺は、食感は悪くないし！弾力があって、コシのある麺でいいとは思うけど…この煮干し清湯のスープには絡んでくれないし…
たぶん、「醤油らーめん」と麺を共通化しているからなんじゃないかと思うけど！？背脂こってりのラーメンには合うかもしれないけど、ちょっと、無理があるような…トッピングされたチャーシューは、脂身のほとんどないもので、個人的にはよかったんだけど…薄切りのチャーシューで、カタめだったのが…
よかったのは、穂先メンマ！やわらかくて、シュクシュクとした食感のもので、とてもいいとは思ったけど…
ただ、スープ、麺、チャーシューとも…ちょっと期待したものとは違ったのが…やっぱり、こちらの店は、こってり系で評価されている店なので！普通に「らーめん」を食べるのが正解だったのかもしれないね…メニュー：醤油らーめん…680円／ちゃーしゅーめん…880円／にぼしらーめん…650円／にぼしちゃーしゅー…850円／味噌らーめん…750円／味噌ちゃーしゅー…950円／つけ麺…750円大盛…10円／特盛…20円味玉…50円／ネギ…100円／メンマ…100円／岩のり…100円／焼のり（5枚）…100円／ちゃーしゅー（5枚）…200円／生玉子…50円／追いにぼ…100円一口ギョーザ10個…320円／20個…520円ライス…150円／半ライス…100円／ちゃーしゅー丼…230円／背脂ライス…180円しゃがら 新潟駅店夜総合点★★☆☆☆ 2.5関連ランキング：ラーメン | 新潟駅好み度：にぼしちゃーしゅー
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四谷三丁目の＂塩つけ麺 灯花"のセカンドブランドが近くに４月２７日オープン。今度は鯛塩そばのお店。
最寄は曙橋ですが四谷三丁目からでもＯＫな立地。以前は有名だった＂北の大草原"が閉店してから「豚と鶏の物語」→「カツ」と入れ替えも多い場所。
券売機チェッ～ク！今のところ基本は「鯛塩そば７８０円」のみ。７月販売開始予定の「鯛つけ麺８８０円」は×表示。数量限定で「本格胡麻鯛茶漬け３２０円」。限定麺のボタンもあるので今後販売されるのかな？スタッフと記念撮影は無料・・・忙しいからからか売切れ表示。
写真撮影大歓迎しますの文字。遠慮なく撮らせていただきます。紙製のえぷろん、カラフルな輪ゴム完備。スタンプカードもあります。
本格胡麻鯛茶漬けのお召し上がり方がレクチャーされてます。鯛塩そばのの鯛出汁でお茶漬けまでいただけて２回楽しめるようです。店内はＬ字のカウンター１０席程。三味線のＢＧＭで店内とも和な雰囲気。今回はこちらをチョイッ～ス！
▲鯛塩そば～半熟味玉付き～８８０円しっかりと鯛の出汁を感じる清湯スープ。上品でいて臭みは一切ありません。麺は奇麗に整えられたしなやかな中細麺。具は穂先メンマ、チャーシューは低温調理でピンク色、刻みネギ。花の形の麩が華やかさを演出。後は追加の半熟玉子。サラッと食べて最後は〆のコチラ。
▲鯛めし～鯛出汁炊き飯～１７０円せっかくなので鯛めし。ネギが乗ってます。残ったスープをたっぷりかけて贅沢に鯛茶漬け♪やっぱり美味い！スープも残さず完食。やっぱり日本人はお茶漬けだね。［住所］東京都新宿区舟町１２－１３ 石原ビル１Ｆ［電話］０３－３３５４－３３０３［営業時間１１：００～１５：００ １７：００～２１：００［定休日］日曜日
ランチはこの前日に上井草に開店したばかりの「麺屋 なつめ」を訪問する。営業時間の情報がなくて少し不安だったが、無事昼の営業が行われていた。到着は開店二日目の12時20分。カウンター席に座りメニュー表を眺めます。メニューは鶏そば・煮干しそば・煮干しつけ麺・まぜそば（台湾？）といったイマドキの流行を網羅した麺類に2種類のチャーシューご飯といった品揃え。
その中から“煮干しらーめん”と“豚ちゃーしゅーごはん”がセットになってちょっとお得なメニューの「豚チャーシューご飯セット」をお願いしました。待つこと15分で提供されたのがこちら。
案内によりますと【国産の鶏と丁寧に仕込んだ煮干しを長時間煮込んで仕上げたスープはコクがありながらもしつこさを感じさせないマイルドな味わい。】とあり、マニア向けのド煮干しなチューニングではなく、幅広い客層から支持を受けそうな仕上がり。ただ、鶏と煮干しの出汁だけでは若干弱いのか、それを補うかのように仕上げに少量の背油が加えられる。具はチャーシュー、スライスした竹の子、味玉半分、海苔、ネギ、三つ葉。
合わせる麺は三河屋製麺のパツン系ではくモチっとした食感の中細麺。
バーナーで軽く炙ることで香ばしさが増したチャーシューとスパイシーな青唐辛子入りのタレとの相性も良くて箸の動きも軽やかに進んでいく。麺→スープ→ご飯と一連の動きをループさせ、あっという間に完食です。気のせいかどこかに“似”ているような。次は「鶏そば」を試してみよう。住 所 東京都練馬区下石神井4-12-33 定休日 6月は15日、22日、28日 駐車場 コインパーキング20分100円～ 会 計 食後清算
お目当てのボタンをポチっとな！カウンターに案内されて・・・
あの笑顔を思い出します。。。店内の写真を眺めながら・・・で、来たようです♪
ブッチャーラーメン 730円（大盛り）いいじゃぁ～ないですか♪
そびえ立つ山に挑みます（笑）このくらいなら、行けるかな？と、箸とレンゲを使い・・・うりゃぁ！
秘儀 天地返し♪大成功です。ではでは～いただきましょう。麺をかき分け、スープを一口・・・いいですねぇ～甘辛な味付けで、食欲MAX！
この、ワッシワシの極太麺。噛み応えは、ハンパない！歯を押し返すぐらいの力強い麺ですね。噛めば噛むほどに食欲が増していきます♪目覚めよ！本能の赴くままに（笑）ガッツリ行きましょう～お口いっぱい頬張って！ガツガツ・・・ずるずる・・・麺の下から、キャベツともやしが・・・シャキシャキ・・・ポリポリ・・・最初は辛めかな？と思っていたのに、野菜からの水分と大きめな背脂・・・いつの間にやら、まろやかに変化♪底に沈めた漬けニンニクで、パンチ力UP！天地返しをすることで、自然と味変していきます。ガッツリ喰らい・・・最後まで飽きることなく完食♪大満足です！ごちそうさまでした。また、おじゃまします(@^^)/~~~
東勝軒 〇秀（浜松店）定休日 不定休営業時間 11：00～15：00 18：00～23：00駐車場 13台静岡県浜松市中区向宿2-8-7
・らぁ麺 とうひち / 鶏醤油つけそば＠京都（２回目）
この日のメニューは１種類。
では、二郎風つけそば（つけ麺）をヤサイニンニクアブラカラメ（全てマシ）で注文。
内環状沿いにあります(°∀°)b 「節と煮干の濃厚ばかっぷる」 大阪市旭区清水3-30-17 定休日 月曜日 （火～土）11:30～14:30 17:00～21:00 （日）11:30～15:30
しかしまた一軒、ユニークなネーミングが！バカヤロー、馬鹿力、など「バカ」の付く店がこのところ後を絶ちませんﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ関西でも「アホ」は意外とありません( ´艸｀)たこやき屋くらい、でしょうかｗお昼入店は、先客３名様
カウンター入り口付近右手に着席ε= ヾ(*~▽~)ノ
正直ややわかりづらかったでしたがf^_^;スープの濃度が縦列、横にトッピングと(^∇^)
「濃濁（素がけ）」をお願いしました(^-^)/「厚殻」はつけ麺用でまだ未提供の様子でラーメンで濃い方のスープをチョイスです♪
スープは。鶏ガラ・もみじ、の動物系ですが、やはり主役は魚介です！節・煮干のガツンとくるパンチが印象的で
しかしながらエグみはあまり感じませんで♪ややざらつきのある舌触りですが、ワイルド感があり、ええ按配でした(〃∇〃)さらに醤油ダレも濃い目の設定にて、塩分濃度も高めです！酸味も軽く、食欲中枢を刺激！味わいも濃い目のウミャイ スープ♪
甘い味付けの角煮ぽいバラ肉チャーシュー(*^▽^*)BK盛では、さらにデカプリオとなる様子で！
ネギ、刻み海苔、モヤッシーのトッピングと♪
麺は中細の軽い縮れ麺です♪全粒粉使用の加水の高いツルッとした表面(^O^)/ツルッミ製麺ｗの麺使用とのことでした
「くずれ豚めし」やってもうた(・ω・)/けっこうチャーシュー入っております！
これも、甘辛い角煮風のが入っており♪250円と価格的にもナイスなものでした(o^-')b
さらに自家製の大根の漬物が付属してます
ワシは大根ＮＧ（笑）にて辞退、と。。店名こそふざけて（失礼）おりますがｗ味は真剣そのものでして
当たりのよい、気さくな店主さんもええ感じです！
毎回「ボケ」「ツッコミ」のばかっぷり(ﾉﾟοﾟ)ﾉ今日のまかないの一曲↓土岐麻子 - FLAMINGO まーちんがお届けしました m(u_u)mポチッとお届け、お願いします♪ ↓
